新闻中心

星辰招商:你分得清铁观音与冻顶乌龙吗?

  星辰招商很多茶友觉得铁观音(此文提及的铁观音为清香型)和冻顶乌龙不好区分,两者对比之下,还是可以找到一些分辨的小技巧。
  ▏相同点
  1、同属乌龙茶系,半发酵茶。
  2、外观相似,半球状或螺状。
  3、冲泡后叶片外观:青蒂、绿腹、红镶边。
  ▏不同点
  1、茶树品种不同。
  2、发酵程度不同:铁观音8~18%,冻顶乌龙20~70%。
  3、工艺不同:铁观音制作工艺中无“回软”工序,而冻顶乌龙有。
  ▏区分技巧
  1、观色泽:铁观音由于发酵程度低及低温保存,色泽砂绿;冻顶乌龙一般发酵程度高,且经过焙火,颜色稍偏黄褐色。
  2、看外观:冻顶乌龙多成半球状,且颗粒较大,茶叶中多带茶梗;铁观音呈一般螺状,颗粒较冻顶乌龙小,茶梗较少。
  3、嗅气味:未冲泡前,冻顶乌龙茶香气要比铁观音浓郁一些。
  4、冲泡闻香:等量冲泡,铁观音的香气很浓郁,冻顶乌龙要淡一点,有桂花或水果的香气。
  5、冲泡察色:等量冲泡,由于冻顶乌龙发酵程度高一些,一般说来汤色重一些。
  6、观察叶梗:等量冲泡,一般说来铁观音的茶梗要少于冻顶乌龙,冻顶乌龙多为手采,茶梗在所难免。
  7、品尝茶汤:等量冲泡,冻顶乌龙的桂花香或熟果香较浓,且回甘明显。
  8、经泡程度:等量冲泡,一般说来冻顶乌龙发酵程度高,更经冲泡,至少可以冲泡六次,而铁观音要差一些的。
  9、观察叶底:冻顶乌龙多次冲泡后,芽叶依然完整,用手撕扯,仍具强度;铁观音多次冲泡后,叶片会碎掉,韧性要差一些的。

联系我们

CONTACT US

联系人:张先生

手 机:13957816782

电 话:020-57869388

邮 箱:admin@163.com

地 址:广东省广州市番禺经济开发区58号